「日本酒」を「世界酒」へ

群馬泉 山廃純米 舞風

群馬県の新しい酒米「舞風」と、「群馬2号」という地元酵母を使用した「オール群馬」の限定酒。昔ながらの山廃造り（自然界の微生物が入りやすい環境を酒の中に作り、その厳しい生存競争を生き抜いた酵母だけで発酵させるという伝統的な製法）によって醸されたその味わいは、熟れた苺のような香りが鼻孔をくすぐりつつも口に入れた瞬間に広がる力強い旨みとアクセントの効いた酸が個性的。決して重たくない洗練された爽やかな深みについつい盃が進みます。