津島屋 純米 美山錦 無濾過生原酒 Elevage(エレバ―ジュ)

  • モダン・フル
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商品名 津島屋 純米 美山錦 無濾過生原酒 Elevage(エレバ―ジュ)
蔵元名 御代桜醸造株式会社
所在地 岐阜県美濃加茂市太田本町3-2-9
杜氏 酒向 博昭
使用米 美山錦(長野県産)
精米歩合 60%
アルコール度数 16%
仕込水 木曽川伏流水

 

タイプ

ライト フレッシュ フルーティ ソフト
 
シャープ ドライ スイート リッチ
   

蔵元紹介

蔵の立つ岐阜県美濃加茂市は江戸時代、中山道の太田宿という宿場町として栄えており、創業家の先祖は愛知県の津島から移り住んで「津島屋」というだんご茶屋を営んでいました。造り酒屋としての創業は明治26年。日本人の心という意味を持つ銘柄「御代櫻」の醸造元として、120年以上の歴史を有します。先代社長は元美濃加茂市長としても活躍されました。2012年に誕生した新ブランド「津島屋」は、29歳の若さで蔵を継いだ昭和51年生まれの6代目社長・渡邉博栄氏と、25歳で杜氏に抜擢された昭和50年生まれの酒向(さこう)博昭氏が立ち上げた限定流通銘柄。だんご茶屋として人々に癒しを届けていた当時を想い、「希薄になりつつある絆を大切にし、ヒトとヒトを繋ぎ、飲むヒトを笑顔にする酒でありたい」との願いが込められています

商品説明

フランス語で「熟成」を意味する「Elevage(エレヴァージュ)」。その名の通り、冬に搾った無濾過原酒を生のまま半年以上マイナス5℃で氷温熟成させました。27BYは蔵元として最も経験値の高い酒米「美山錦」を使用。熟れた苺の様な立ち香が口に含むとメロンのような香りへ変化し、熟成によって丸みを帯びたボリュームのあるボディと、未だ張りを残した旨みが特長的です。

相性の良い料理

生ハムメロン、オクラの肉巻、枝豆とモロヘイヤのかき揚げなど

おすすめの 温度帯

10℃前後

おすすめの酒器

小ぶりの白ワイングラス

蔵元住所