勝山 「暁」 純米大吟醸 遠心しぼり

  • モダン・ミディアム

27-1-1

27-1-1
27-1-2
27-1-3

商品名 勝山 「暁」 純米大吟醸 遠心しぼり
蔵元名 仙台伊澤家勝山酒造株式会社
所在地 宮城県仙台市泉区福岡字二又25-1
杜氏 後藤 光昭
使用米 【麹米】山田錦
【掛米】山田錦
精米歩合 35%
アルコール度数 16%
仕込水 仙台泉ヶ岳麓地下水

 

タイプ

ライト フレッシュ フルーティ ソフト
     
シャープ ドライ スイート リッチ
     

受賞歴

SAKE COMPETITION 上位組の常連
パーカーポイント95

蔵元紹介

創業は何と1688年! 仙台藩伊達家御用蔵として現存する唯一の酒蔵で、日本酒の醸造のみならず、伊達家800年の歴史と伝統を次世代に繋ぐことを使命としています。その一方、パリやフィレンツェに直営レストランを作り(現在は閉店)、仙台市内に東北随一の調理師学校や結婚式場、複数の本格レストランを運営するなど、新時代を切り開く革新的な蔵元でもあります。遠心分離機による贅沢な搾り、テロワールの概念、貴腐ワインをモデルにした日本酒、はたまた葉巻に合う日本酒まで、世界中のあらゆる料理とのマリアージュを狙った勝山の新日本酒はこれまでの常識を打ち破る新しい価値観を提供し続けています。世界最大規模の日本酒の利き酒審査会「SAKE COMPETITION」では上位組の常連。

商品説明

従来の酒袋や自動圧搾機を使わず、独自に改良を重ねた遠心分離機で醪(もろみ)を高速回転させ、高純度の酒のエッセンスのみを抽出!今までの日本酒の既成概念を超える、次世代の日本酒が誕生しました。お米の甘味と旨味の輪郭、発酵による酸味と吟醸香の輪郭、すべてが美しく一体化し、圧倒的な喉越しのキレとアフターテイストの余韻の長さが食材の旨味を増幅させます。パーカーポイント95点を獲得。

相性の良い料理

脂の乗った魚の刺身・寿司(酒割り醤油)、ウニ(掛け酒)、
和食なら炊き物、焼き物、強肴、ご飯ものから水菓子まであらゆる食材にベストマッチ!
フレンチ・イタリアン・中華・タイ料理にも◎

おすすめの 温度帯

5-10℃

おすすめの酒器

大ぶりのワイングラス
(ブルゴーニュタイプ)

蔵元住所