石鎚 無濾過純米

  • クラシック・ミディアム
15-1-1

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商品名 石鎚 無濾過純米
蔵元名 石鎚酒造株式会社
所在地 愛媛県西条市氷見丙402-3
杜氏 家族で役割分担
使用米 【麹米】松山三井(愛媛県産)

【掛米】松山三井(愛媛県産)

精米歩合 60 %
アルコール度数 16-17%
仕込水 石鎚山系伏流水

 

タイプ

ライト フレッシュ フルーティ ソフト
   
シャープ ドライ スイート リッチ
       

受賞歴

International Wine Challenge 2013 & 2016 金賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018 最高金賞

蔵元紹介

創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。
蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水(仕込み水を加えてアルコール度数を落とす)して、火入れ(加熱殺菌処理)を施した酒造りを信条としています。

商品説明

長期低温発酵と槽(ふね)と呼ばれる昔ながらの木製の搾り機で丁寧に搾ることで、なめらかでキメの細かい質感を生み出しています。リンゴを思わせる適度な吟醸香と軽快でソフトな味わいが調和した、洗練された食中酒。国際的に最も権威のある醸造酒のコンテスト・「IWC」(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2013と2016でゴールドメダル受賞。

相性の良い料理

魚介類全般(刺身、カルパッチョ、炭火焼など)、野菜天ぷら(フリッターも)、出汁料理全般

おすすめの 温度帯

10℃前後

おすすめの酒器

小ぶりの白ワイングラス
薄手の陶器のお猪口

蔵元住所