Kaishun Cru (Kimoto) super-épicé Riz pur, Yamada-nishiki
Un saké d’exception de fabrication traditionnelle « Kimoto » dans lequel on perçoit tout le potentiel du Yamada Nishiki et du délicieux goût de l’acide lactique. La fabrication Kimoto est un des processus les plus anciens de fabrication du saké dans lequel le saké n’est fermenté que par les levures qui ont survécu à une compétition acharnée avec d’autres micro-organismes dans un liquide (levures d'alcool) qui deviendra la base du saké. Avec sa forte acidité et son vif arrière-goût, ce saké agréable et bien structuré développe des arômes savoureux de vanille, symbolisant fièrement la tradition Kimoto.