ardeche

      saké vieux mort, Yamabuki Gold

      Les brasseurs qui connaissent bien les caracteristiques du sake, qui varient d'annee en annee, ont mélangé plusieurs sakés matures merveilleusement équilibrés. Le résultat est un saké ayant pour base un « Yamabuki Gold » de 10 ans d’âge, mélangé à de vieux sakés allant jusqu’à 20 ans d’âge. D’une belle couleur ambrée, embellie par les années, ce saké développe sa douceur riche et son parfum de fût de chêne. Son arrière-goût rafraichissant caractéristique se marie à merveille avec une cuisine riche et des crustacés, notamment des crevettes et du crabe. Médaillé cinq années consécutives de la compétition IWC (International Wine Challenge),et médaille d’or en 2014.

      Take Suzume, Yamahai Junmai, Saké Brut non-filtré

      Produit phare de la marque Takesuzume, brassé avec la méthode "Yamahai" (ferments naturels). Chargé au premier abord, il se révèle finalement acide et d'une sécheresse raffinée. Se superposent un arôme particulier et agréable ainsi qu'une sensation de fraicheur. L'attaque est raffraichissante. Si le corps a un goût puissant et prononcé, il est relevé par une acidité acérée. Ce saké a ouvert la voie au "Takesuzume sec".

        Bunkajin, Junmai

        Saveurs d'agrumes et de muscat. D'une saveur initiale suave, il s'étend pour donner un corps juteux aux contours acides tout en gardant un remarquable équilibre. Puissant en bouche. Il a gagné le prix de Platine du 1er concours de Saké en France "Kura Master 2107" et sélectionné parmi le top 5.