Hakurakusei, Junmai-Ginjō
Ce saké est parfait pour accompagner le repas. Il a été préparé de manière à limiter l'odeur et le goût sucré, et à ne pas donner trop d'effets. Il met extrêmement bien en valeur la finesse du riz "Kura no hana" de la préfecture de Miyagi. Une fois en bouche, il se révèle lisse, puis délicat et léger avant de se dissiper. Sensation unique de dynamisme. Sans lasser, le goût s'enrichit graduellement à partir du 3ème verre. Stimule étonnament l'apétit.
Atago No Matsu, Junmai-Ginjō en édition limitée Hiyaoroshi
Produit jumeau avec les mêmes qualités que le "Hakurakusei Junmai-Ginjō Hiyaoroshi". Bien que le fabricant, le riz de saké et le taux de blanchiment soient identiques, un plan différent a été établi afin de viser une autre qualité. Tout en mettant en scène la fraîcheur d'une acidité plaisante et des arômes fruités et subtils de banane et de melon, la maturation de ce saké ayant dépassé un été, apporte de la souplesse et de la rondeur à l'ensemble. Il donne l'impression de posséder un peu plus de volume que le Hakurakusei.
Atago no Matsu, Riz pure spécial (Junmai)
La brasserie utilise un pressoir traditionnel en bois appelé "fune", avec lequel elle accomplit un pressage pendant de longues heures. Ce saké qui magnifie la qualité de ce savoir-faire, est approprié pour le repas : après un passage en bouche doux et fin, les saveurs se déploient avec un peu d'âpreté, pour se regrouper nettement en finale grâce à l'acidité. Vous pourrez aussi apprécier les changements d'arômes qui se produisent lentement après l'ouverture. Ce saké a été proposé en classe Business dans les vols internationaux d'ANA de décembre 2012 à mai 2013.