Akitora, Junmai d’été, Non-pasteurisé
Pressage appliqué avec un pressoir traditionnel en bois appelé "fune", mise en bouteille du saké obtenu sans filtration et conservation à une température proche de la congélation. Ce saké en édition limitée est arrivé à maturation l’été ; il présente des arômes legers de banane et de melon cantaloup, qui s'ouvrent en bouche. Le contact au palais est frais et souple avant de gagner en rondeur savoureuse. Sensation plaisante d'une finale apaisante.
Akitora, Junmai, Yamada Nishiki, complet à 60%
Evoque un arôme léger qui fait penser à la banane, l'attaque est vive, avant que ne se diffuse modérément une saveur délicieuse et franche, pour finir admirablement sur un arrière-goût frais. Ce Junmai qui a été pressé attentivement à l’aide d’un pressoir traditionnel en bois appelé "fune", nous rappelle le haut niveau des marques régulières. En le faisant refroidir à 10 degrés et en le versant dans une grande coupe, vous pouvez vous amuser à découvrir l'évolution de la hausse graduelle de température.
Akitora, Junmai-Ginjō, Hiyaoroshi, Senbon-nishiki
Ce saké en édition limitée d’automne exprime clairement une vivacité nette et un coeur puissant, caractéristique du riz Senbon-nishiki. Il procure une impression douce, combinée avec un passage en bouche délicat, typique de la marque Akitora. Ce saké de type "Hiyaoroshi" trouve un parfait équilibre tout en restant mesuré, avec une saveur douce et certains arômes de banane qui attisent l’apétit. Avec une gamme de températures de dégustation étendue, vous pouvez le goûter légèrement frais ou bien réchauffé.
Akitora, Junmai-Ginjō, Fraîchement pressé
C'est un jeune saké produit avec le nouveau riz de cette saison. Légèrement trouble, quelques résidus flottent dans la bouteille à la manière d'un paysage vaguement enneigé. Il est fait pour accompagner agréablement le repas avec la saveur douce que possède le riz et une acidité raffraîchissante. Ce Junmai-Ginjō parvient à un équilibre entre une saveur modérée, une fraîcheur vivace dû au pressage récent et un nez rond au parfum de melon.