Ishizuchi, Junmai, non filtré
Ce saké de qualité offre une texture raffinée et lisse grâce à la longue fermentation à basse température et le processus attentif de pressage réalisé par une machine traditionnelle en bois appelée « Fune ». Un saké de table raffiné dans lequel le parfum de Ginjo doux rappelant la pomme et les saveurs légères et subtiles s’associent à la perfection. Vainqueur de la médaille d’or en 2013 et en 2016 de l’IWC (International Wine Challenge), le concours de dégustation de Jozo saké le plus prestigieux au monde.
Ishizuchi Junmai-Ginjō Label vert Pressage traditionnel
Un pressoir traditionnel en bois appelé "fune" est utilisé pendant de longues heures pour brasser ce saké. Il représente la qualité de ce savoir-faire et est approprié pour le repas. Après un passage en bouche doux et fin, les saveurs se déploient avec un peu d'âpreté, pour se regrouper nettement en finale grâce à l'acidité. Vous pourrez aussi apprécier les changements d'arômes qui se produisent lentement après l'ouverture. Ce saké a été proposé en Classe Affaires sur les vols internationaux d'ANA de décembre 2012 à mai 2013.