Ibi Riz spécial 15 Saké non filtré (en bouteille de combustion)
Le thème de ce saké dont l'étiquette d'un rose éclatant interpelle, est "ichigo", c'est-à-dire la fraise, mais aussi le numéro 15, celui de la cuve dans lequel il a été préparé. Nous avons essayé de reproduire l'odeur, le goût sucré et acidulé de la fraise dont les adultes et les enfants raffolent. Par la pasteurisation (accomplie une fois avant la mise en bouteille), la tenue est plus longue (jusqu'à maintenant nous ne vendions que des sakés non pasteurisés), ce qui vous permettra de profiter de sa fraîcheur, y compris durant la saison estivale.
Ibi, Riz pure spécial (Junmai) 15, Saké Brut non-filtré
Saké issu de la cuve n°15 et brassé en dernière étape de fabrication. L’impression acidulée de ce saké à la jolie étiquette rose est encore renforcée par le fait que « 15 », prononcé "ichigo" signifie également « fraise » en japonais. La fraîcheur juteuse propre au Ibi reste intacte dans ce saké d’une douceur sucrée aux arômes et à l’acidité rappelant les fraises. Un saké de qualité d’une fraîcheur caractéristique, que l’on apprécie lors des chaleurs estivales.
Ibi, Ginsen, Funaba Saké Brut non-filtré
Un Honjozo Nama Genshu fraîchement pressé, issu du tout premier pressage de l’année 2016. L’appellation « Funaba » fait référence au lieu de pressage du saké. « Fune » est l’ancien nom de la cuve traditionnelle dans laquelle les sacs de saké étaient empilés avant d'être lentement pressés pendant deux ou trois jours. Un saké au parfum de pomme et d’ananas mûrs, d’une douceur ronde et épaisse à l’aspect légèrement ambré, comme un bon vin de dessert.