Rokujū Yoshū, Junmai-Ginjo, Yamada Nishiki

  • Moyen moderne
  • France
  • Viognier

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Noms de produit Rokujū Yoshū, Junmai-Ginjo, Yamada Nishiki
Nom de la Brasserie BRASSERIE IMAZATO SA
Lieu 596, Shukugo, Hasami-cho, Higashisonogi-gun, Préfecture de Nagasaki
Maître brasseur Hitoshi Yamashita
Riz utilisé Yamada Nishiki (Hasami-cho, Préfecture de Nagasaki)
Taux de polissage 50%
Teneur en alcool 16%
Eau mère Eau souterraine de Arita Kuro Kamiyama, Préfecture de Saga

 

Type

leger frais fruite rond
     
clair sec doux riches
     

Historique des Prix

Médaille d’Or 2014 à l’U,S, National Sake Appraisal
6e place en 2013 à SAKE COMPETITION
KURA MASTER, Médaille d’Or 2017

Introduction de la Brasserie

Hasami, village du comté de Higashi Onogi est situé dans un bassin tranquille de la préfecture de Nagasaki à la frontiere de la préfecture de Saga. Il est entouré par des collines d’environ 400m et est célèbre pour le Hasami grillé. Dans cette zone de la préfecture, à côté du Mont Unzen, l’environnement froid est propice au brassage du saké. Depuis l’époque d’Edo, la brasserie a accru ses batiments au nombre de 10 et 6 d’entre eux ont été classés en tant que “propriété culturelle d’importance”
Ce saké reproductible et de haute qualité, a remporté la 1ère place décernée par le Comité national d’évaluation du saké (comité de dégustation de saké composé d’ingenieurs de brasseries des préfectures de Fukuoka, Nagasaki et Saga) organisé par le Bureau National de Taxation de Fukuoka. D’autres part la brasserie est consécutivement selectionnée dans le top 10 de la “Sake Competition”, plus grand concours de saké au monde. Elle a reçu de multiples medailles d’or à la conférence nationale du comité d’évaluation aux États-Unis ainsi que de nombreux éloges au plan national et à l’étranger.

Origines de la marque

“Rokujū Yoshū” signifie les “60 anciens états” du fait que le Japon comptait plus de 60 provinces il y a longtemps. Il a été nommé ainsi avec l’idée de le faire boire à tout le monde au Japon.

Description du produit

Saké au parfum riche et subtil qui rappelle celui d’une poire duquel émane la douceur sucrée du riz. Un saké facile à boire qui a du corps, d’un moelleux apaisant aux saveurs raffinées. Vainqueur deux années consécutives de la Sake Competition, le plus prestigieux concours national (et international) de dégustation de saké. Vainqueur d’un prix deux années consécutives de la U.S. National Sake Appraisal qui organise les événements « THE JOY OF SAKE » !

Compatibilité à la bonne cuisine

Sashimi (maquereau, calamar, mérou), crème aux œufs (si possible au bouillon de poisson volant), poulet

Température recommandée

Environ 10℃

Verre recommandé

Verre à vin blanc
Céramique blanche fine (de la marque Hasamiyaki notamment)

Lieu