Tohoku-Izumi, Junmai, Chotto Omachi

  • Moyen classique
  • France
  • Viognier

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Noms de produit Tohoku-Izumi, Junmai, Chotto Omachi
Nom de la Brasserie SOCIÉTÉ PAR aCTIONS magasin de brassage Takahashi
Lieu 57, Ippongi, Fukura, Yuzamachi, Akumi-gun, Préfecture de Fukuoka
Maître brasseur Chika Takahashi
Riz utilisé Omachi (production de la préfecture de Okayama)
Taux de polissage 58%
Teneur en alcool 15.5%
Eau mère Eau souterraine du mont Chokai

 

Type

leger frais fruite rond
clair sec doux riches
       

Introduction de la Brasserie

Fondée en 1902, la brasserie utilise principalement l’eau de la source du mont Chokai pour fabriquer son saké au goût lisse et délicieux. Bien qu’ayant remporté dix années consécutives la médaille d’or des Japan Sake Awards, ce saké a su conserver sa modestie et son objectif de relever les saveurs des plats les plus simples. La maîtresse brasseuse, Chika Takahashi, est une femme calme et décontractée, à l’image de son saké. L’ancien président et maître brasseur, dont les prouesses remarquables ont eu une grande influence sur les brasseries de saké de la préfecture de Yamagata, est un maître brasseur originaire de la région de Tohoku qui a notamment donné naissance à l’actuelle brasserie vedette Takagi qui produit le « Juyondai ».

Description du produit

L’excellente qualité de fabrication de ce saké se traduit par l’expression délicate de l’Omachi (variété de riz), à la saveur riche et suave. Un chef d’œuvre à la texture et à la finition légères qui fait ressortir la richesse propre à l’Omachi. Un saké au goût doux et moelleux qui apaise et réchauffe le cœur.

Compatibilité à la bonne cuisine

Sashimis de poisson rouge, notamment de thon, fruits de mers grillés, plats vinaigrés, plats à base de dashi.

Température recommandée

[Saké froid]10-15℃
[Saké chaud] 45-50℃

Verre recommandé

[Saké froid] Petit verre
[Saké chaud] Bol évasé en céramique non emmaillée

Lieu