Tsushimaya, Miyama-nishiki production Sh‌inshu, Junmai-Ginjo, Saké Brut non-filtré

  • Corsé modern
  • Espagne
  • Aylen

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Noms de produit Tsushimaya, Miyama-nishiki production Sh‌inshu, Junmai-Ginjo, Saké Brut non-filtré
Nom de la Brasserie Miyozakura Brewing Co., Ltd.
Lieu 3-2-9, Ota honcho, Minokamo-shi, Préfecture de Gifu
Maître brasseur Hiroaki Sako
Riz utilisé Miyama-nishiki (production Préfecture de Nagano)
Taux de polissage 55%
Teneur en alcool 17%
Eau mère Eau souterraine de la rivière de Kiso

 

Type

leger frais fruite rond
   
clair sec doux riches
     

Introduction de la Brasserie

La ville de Minokamo, préfecture de Gifu, dans laquelle est situee la brasserie, a prospéré comme une ville d’hebergement nommee Ota sur la route de Nakasendo a l’époque d’Edo. La famille des fondateurs qui a émigré de Tsushima, dans la Préfecture d’Aichi gérait une maison de thé et desserts appelé “Tsushimaya”.
La brasserie de sake fut fondée en 1893. Dans l’esprit Japonais, le brassage de la marque originale “Miyo Sakura” a une histoire de plus de 120 ans. Le directeur précédent a servi en tant que maire de la ville de Minokamo. La nouvelle marque “Tsushimaya” est née en 2012, avec le directeur M. Watanabe Hiroshi au jeune âge de 29 ans, né en 1976 et de sixième génération. et M. Hiroaki Sako qui a été choisi comme Maître brasseur à l’âge de 25 ans, puis distribuée sous marque de distributeurs séléctifs. Pensant aux anciens salons de thé, la brasserie souhaitait «chérir les liens qui deviennent rares, reliant l’homme à l’homme, et voulait être dans l’intérêt de ceux qui s’abreuvent avec sourire.”

Description du produit

Le riz à saké Miyama Nishiki produit à Shinshu est largement utilisé dans cette brasserie, ce qui permet à ce Junmai Ginjo raffiné à 55 % de bénéficier du meilleur savoir-faire en la matière. Le parfum voluptueux du Ginjo qui émane du saké est teinté de touches subtiles d’ananas. Un saké d’exception merveilleusement équilibré, dans lequel on retrouve une combinaison agréable de douceur et d’acidité délicieuse en bouche.

Compatibilité à la bonne cuisine

“Idéal avec des aubergines à la sauce miso, du porc à l’aigre-douce, du poulet frit, des pommes de terre en sauce riche ou autres ingrédients de la terre.

Température recommandée

Environ 10℃

Verre recommandé

Petite trompette de verre
Verre de vin blanc

Lieu