Le sake japonais, dans le monde entier

leger	frais	fruité	rond
	〇

clair	sec	doux	riches
〇

Historique des Prix

6e place en 2017 à SAKE COMPETITION

Introduction de la Brasserie

Fondé en 1873. Ayant pour thème “Le saké ultime lors d’un repas”, cette brasserie vise à accompagner les saveurs de la cuisine. Mr Iwao Niizawa, de la 5e génération, a un sens gustatif exceptionnel à tel point qu’il a gagné à maintes reprises des concours de dégustations et ce depuis qu’il est étudiant.
En tant que 1er maitre brasseur de sa societé et plus jeune brasseur du département de Miyagi, il a reconstruit cette brasserie qui tendait vers un arrêt de son activité. Elle fut néanmoins entièrement détruite en 2011 à cause du grand tremblement de terre de l’Est du Japon.
Mais ce fut sans compter sur l’esprit perspicace des employés de cette brasserie qui aidés par de nombreux volontaires l’ont relocalisée dans le quartier de Shibata a Kawasaki-cho, ce qui a finalement permis sa résurection la même année.
En 2016 elle a gagné le 1er prix avec l’”Atago no Matsu” lors du concours des sakés, le plus grand concours du genre au Japon, devenant ainsi le meilleur saké du Japon.
La gamme comprend le saké “Hakurakusei” produit par Mr. Niizawa lui même, l’”Atago no Matsu” qui a ses racines dans la region, “Zankyo”, “Atago no sakura”, Hiryuin” et autres.

Description du produit

Ce saké est parfait pour accompagner le repas. Il a été préparé de manière à limiter l’odeur et le goût sucré, et à ne pas donner trop d’effets. Il met extrêmement bien en valeur la finesse du riz “Kura no hana” de la préfecture de Miyagi. Une fois en bouche, il se révèle lisse, puis délicat et léger avant de se dissiper. Sensation unique de dynamisme. Sans lasser, le goût s’enrichit graduellement à partir du 3ème verre. Stimule étonnament l’apétit.

Compatibilité à la bonne cuisine

Tout fruits de mer en général (et une excellente compatibilité avec les crustacés et les poissons blancs en particulier), les soupes, aliments fumés, du fromage,
Saumon fumé et salade de jambon, huîtres de quiche, bouilli d’ormeau, soupe aux ailerons de requin

Température recommandée

Plus ou moins 10 ℃

Bouteille de Verre recommandé

Verre de calibre étroit à hauteur moyenne

Lieu