saké vieux mort, Yamabuki Gold

    26-1-1

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    Noms de produit saké vieux mort, Yamabuki Gold
    Nom de la Brasserie Kinmon Akita Shuzo Co Ltd.
    Lieu 34-2, Aza Nishihakkei, Fujiki, Daisen-shi, Préfecture de Akita
    Maître brasseur Takashi Sasaki
    Riz utilisé Confidentiel
    Taux de polissage Confidentiel
    Teneur en alcool 18%
    Eau mère Confidentiel

     

    Type

    leger frais fruite rond
     〇  〇  
    clair sec doux riches
           

    Historique des Prix

    Médaille d’Or 2014 et 2017 à l’International Wine Challenge

    Introduction de la Brasserie

    Un saké mature et délicieux. Fondée en 1973, la brasserie a su remettre au goût du jour, grâce à véritable savoir-faire et une longue expérience, le saké vintage aux saveurs rares, propres au saké développé dans le climat d’Akita. La brasserie « Akita Fuji » d’origine proposait un saké très apprécié des habitants d’Akita qui traversaient le détroit de Tsugaru pour aller travailler à Hokkaido. Le maître brasseur actuel Takashi Sasaki préserve l’esprit de cet héritage et cherche développer encore d’avantage l’univers du saké. D’après lui, en promouvant cette tradition, la fabrication de saké se révèle être une quête vers des saveurs inédites qui vont bien au-delà du simple goût du saké. La maison poursuit son exploration vers de nouveaux horizons gustatifs.

    Description du produit

    Les brasseurs qui connaissent bien les caracteristiques du sake, qui varient d’annee en annee, ont mélangé plusieurs sakés matures merveilleusement équilibrés. Le résultat est un saké ayant pour base un « Yamabuki Gold » de 10 ans d’âge, mélangé à de vieux sakés allant jusqu’à 20 ans d’âge. D’une belle couleur ambrée, embellie par les années, ce saké développe sa douceur riche et son parfum de fût de chêne. Son arrière-goût rafraichissant caractéristique se marie à merveille avec une cuisine riche et des crustacés, notamment des crevettes et du crabe. Médaillé cinq années consécutives de la compétition IWC (International Wine Challenge),et médaille d’or en 2014.

    Compatibilité à la bonne cuisine

    Plats de crevettes ou d’huîtres, chocolat, fruits secs, fromages au goût fort, plats au miel, miso de crabe, cuisine chinoise.

    Température recommandée

    Environ 5°, température ambiante, environ 40°

    Verre recommandé

    Verre à liqueur

    Lieu