Akitora, Junmai d’été, Non-pasteurisé

  • Moyen moderne

24-1-1

24-1-1

Nom du produit Akitora, Junmai d’été, Non-pasteurisé
Nom de la brasserie Brasserie de Saké Arimitsu, Société anonyme
Lieu 38-1 , Aki Akano Ko , Préfecture de Kochi
Maître brasseur Ogi Yoshiyuki
Riz utilisé Fukuhikari (Préfecture Kochi)
Taux de polissage 60%
Teneur d’alcool 15.5%
Eau mère Eaux souterraines de la rivière d’Akano

 

Type

leger frais fruite rond
   
clair sec doux riche
       

Introduction de la Brasserie

La brasserie est située près de l’embouchure du fleuve limpide Akano, connu pour son poisson “ayu”, dans la ville d’Aki, Préfecture de Kochi. Elle est relativement petite mais son équipe brasse dans un esprit à la fois aventureux et joyeux. La marque «Aki Tora», vient du nom de l’équipe professionnelle de baseball “Hanshin Tigers” qui y avait son siège. Non, c’est une plaisanterie. Cela vient en fait du nom de l’ancien commandant militaire Mr. Akino Kunitora, qui a autrefois gouverné cette région. Sur cette terre de Kochi, riche en sakés secs, ce n’est pas l’âpreté mais plutot un saké d’une douceur apaisante qui est produit.。

Description du produit

Pressage appliqué avec un pressoir traditionnel en bois appelé “fune”, mise en bouteille du saké obtenu sans filtration et conservation à une température proche de la congélation.
Ce saké en édition limitée est arrivé à maturation l’été ; il présente des arômes legers de banane et de melon cantaloup, qui s’ouvrent en bouche. Le contact au palais est frais et souple avant de gagner en rondeur savoureuse. Sensation plaisante d’une finale apaisante.

Compatibilité de la bonne cuisine

Poisson blanc sashimi en général, Gel d’eau de brochet anguille, légumes verts de juin, Vinaigre de vaccinium avec Yamro yoro, vinaigre Mozuku, Sauce Kuzuka de yuba crus et nouilles crues, Tofu de maïs, etc.

Température recommandée

5~ 10 ℃
Sake a boire a plus ou moins 40 ℃

Verre recommandé

Petit verre à facettes

Lieu