Asamayama, Junmai, Grand sec

  • Léger moderne
  • Italie
  • Gargannega

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Noms de produit Asamayama, Junmai, Grand sec
Nom de la brasserie Asama Brewery Co., Ltd.
Lieu 1392-10, Naganohara, Naganohara-cho, Agatsuma-gun, Préfecture de Gunma
Maître brasseur Takeshi Sakurai
Riz utilisé

Kojimai : Yamada-nishiki (Préfecture de Hyogo)

Kakemai : Ginginga (Préfecture d’Iwate)

Taux de polissage 60% / 60%
Teneur en alcool 15%
Eau mère Eau souterraine à la base du Mont Asama

 

Type

leger frais fruite rond
       
clair sec doux riche
     

Introduction de la Brasserie

Fondée en 1872 et située depuis plus de 140 ans dans un environnement hostile ou il fait -10 ℃ l’hiver, la brasserie est profondément enracinée dans sa localité. En plus de la brasserie, il s’agit egalement d’un centre touristique classé par des professionnels au 1er rang national parmi une centaine, ainsi que d’un hôtel avec Onsen, ayant obtenu la 5e position dans un classement de 100 hôtels au Japon. Takeshi SAKURAI, le Maître brasseur de Kuramoto et Takeshi, après l’obtention de son diplôme à l’Université agricole de Tokyo, a étudié à la brasserie Dewazakura de Yamagata. En retournant à la brasserie en 2004, il a evolué d’un Saké principalement considéré comme produit local de la localité de Kusatsu vers un saké prémium de classe spéciale et lança la marque “Asamayama” en 2006. Ayant une réputation dans la fabrication de Sake reproductible, “nous visons au Saké qui se marie le mieux avec les légumes”. C’est a 35 ans a peine qu’il fut nommé président de cette brasserie et son regard s’en eloigne de moins en moins.

Description du produit

Arôme modéré qui se dégage sans agitation du verre, corps léger et minéralité délicate, se dissipe soudainement et laisse dans l’arrière-bouche une sensation de fraîcheur.
Par “sec”, nous n’entendons pas l’absence de sucré mais bien la sécheresse du saké.
Ce saké exemplaire nous apprend à faire la différence. “Produit sûr et pourtant d’un bon rapport qualité-prix !”

Compatibilité de la bonne cuisine

Plat de fleurs de colza, Bagna cauda, Torisashi (Pic d’oiseaux), Daurade et flet de varech serrage, Tempura éperlan, rouleaux de chou, Hachita Karana, Sautés de légumes verts.

Température recommandée

Environ 5℃

Verre recommandé

Petit verre de type trompette

Lieu