Zaku, Junmai, Ho No Tomo

  • Moyen moderne
  • France
  • Chardonnay

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Noms de produit Zaku, Junmai, Ho No Tomo
Nom de la brasserie Seizaburo Shimizu Shoten Co., Ltd.
Lieu 3-9-33, Wakamatsu-higashi, Suzuka-shi, Préfecture de Mie
Maître brasseur Tomohiro Uchiyama
Riz utilisé Riz(Préfecture de Mie)
Taux de polissage 60%
Teneur en alcool 15%
Eau mère Eau souterraine Suzuka rivière

 

Type

leger frais fruite rond
 
clair sec doux riche
       

Historique des Prix

1e Place en 2017 à SAKE COMPETITION
Gagnant du Grand Prix en 2017 à l’U.S. National Sake Appraisal
Médaille d’Or 2017 à l’International Wine Challenge
KURA MASTER, Médaille de platine 2017

Introduction de la Brasserie

A remporté de nombreux prix dans les concours nationaux et internationaux ! C’est maintenant l’une des brasseries les mieux notées. En 2016, au Sommet du G7 a Ise-Shima son sake a été choisi pour accompagner le dîner servi aux dirigeants du monde.
La brasserie fut fondée en 1869. Bien que la region de Suzuk soit pourvue d’une eau sous-terraine claire et d’un riz de bonne qualité, nombreuses sont les brasseries qui ont fait faillite ; a tel point que celle-ci est actuellement devenue la seule à Suzuka.
Le riz utilisé est principalement celui de la Préfecture de Mie que les agriculteurs contractuels locaux ont cultivé, et le brassage se fait a petite echelle. La brasserie recherche le sake qui accompagne le mieux une cuisine moderne et variée et a créé un saké aéré. Le joueur de football connu M. Hidetoshi Nakata a également visité la brasserie et trouva le Horekomi vraiment à son goût.

Origine de la marque

Nommée «Oeuvre (Zaku)», faisant ainsi reference a la reflexion du brasseur selon lequel “la valeur du sake est faite des gens qui vont a sa rencontre au cours du temps allant de l’independance de la brasserie jusqu’a ceux qui le deguste”. “Epi (Ho)”, représente les epis de riz qui grandissent pleinement, et en même temps fait aussi un son qui fait sentir la paix et le soulagement. “Tomo” est le seul caractère venant du nom de Tomohiro Uchiyama, le Maître brasseur.

Description du produit

Au sein de la série de 3 Junmai (levure spécifique) de la série Zaku, ce saké est celui au meilleur équilibre d’arômes. Arôme fruité et agréable qui fait penser au litchi, attaque suave avec un goût sucré et léger arrière-goût qui forment un brillant équilibre. Son nom renvoie à la saveur douce du riz qui apporte de la tranquilité à celui qui en boit.

Compatibilité à la bonne cuisine

Chaire d’asperges, miso porc grillé au poivre , l’ormeau steak, gnocchi de pommes de terre, etc.

Température recommandée

Plus ou moins 10 ℃

Verre recommandé

Petit verre à vin blanc

Lieu