Zaku, Miyabi No Tomo, Junmai Daiginjo, Extraction du milieu

  • Moyen moderne
  • France
  • Pinogri

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Noms de produit Zaku, Miyabi No Tomo, Junmai Daiginjo, Extraction du milieu
Nom de la Brasserie Shimizu Seizaburo Stores Inc.
Lieu 3-9-33, Wakamatsu-higashi, Suzuka-shi, Préfecture de Mie
Maître brasseur Tomohiro Uchiyama
Riz utilisé Yamada-nishiki(production de la préfecture de Mie)
Taux de polissage 50%
Teneur en alcool 16%
Eau mère Eau souterraine de la rivière Suzuka

 

Type

leger frais fruite rond
     
clair sec doux riches
   

Historique des Prix

3e place en 2018 à SAKE COMPETITION
Médaille d’Or 2014, 2015, 2016 et 2018 à l’U.S. National Sake Appraisal
KURA MASTER, Médaille d’Or 2017
Prix “The Best” (Le Meilleur) en 2017 par la Hong Kong Wine & Spirits Writers Association pour « Mon Choix Favori »

Introduction de la Brasserie

A remporté de nombreux prix dans les concours nationaux et internationaux ! C’est maintenant l’une des brasseries les mieux notées. En 2016, au Sommet du G7 a Ise-Shima son sake a été choisi pour accompagner le dîner servi aux dirigeants du monde.
La brasserie fut fondée en 1869. Bien que la region de Suzuk soit pourvue d’une eau sous-terraine claire et d’un riz de bonne qualité, nombreuses sont les brasseries qui ont fait faillite ; a tel point que celle-ci est actuellement devenue la seule à Suzuka.
Le riz utilisé est principalement celui de la Préfecture de Mie que les agriculteurs contractuels locaux ont cultivé, et le brassage se fait a petite echelle. La brasserie recherche le sake qui accompagne le mieux une cuisine moderne et variée et a créé un saké aéré. Le joueur de football connu M. Hidetoshi Nakata a également visité la brasserie.

Origines de la marque

Pour le maître brasseur de la maison, c’est toutes les personnes impliquées dans la fabrication, du début jusqu’à la fin (dégustation par les clients loin de la brasserie), qui confèrent sa valeur à ce saké. C’est pour cette raison qu’il a été nommé Zaku (travail). Dans l’appellation « Miyabinotomo, « Miyabi » signifie « grâce et élégance suprêmes » et « Tomo » fait référence au nom du maître brasseur, Uchiyama Tomohiro.

Description du produit

Saké duquel on retire au moment du pressage, les parties les moins nobles (l’arabashi et le seme) pour ne conserver que le liquide le plus clair (nakadori). Un parfum de Ginjo riche et une douceur ronde de qualité qui forment un mélange fascinant. Ce saké offre une texture lisse et épaisse et un goût exquis qui vous enveloppent et vous emportent. Arôme délicat et élégant.

Compatibilité à la bonne cuisine

1Soupe à la crème à base de fruits de mer, aliments sautés au beurre, salade caprese à la mozzarella de buffle, etc.

Température recommandée

Environ 10℃

Verre recommandé

Verre de vin

Lieu