Emishiki, Kijoshu, Mousson

  • Corsé modern
  • Allemagne
  • Riesling

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Noms de produit Emishiki, Kijoshu, Mousson
Nom de la Brasserie EMISHIKI sake brewery Co., Ltd.
Lieu 1-7-8, Honmachi, Minakuchi-cho, Kouga-shi, Préfecture de Shiga
Maître brasseur Atsunori Takeshima
Riz utilisé Yamada-nishiki (production de la préfecture de Shiga)
Taux de polissage 50%
Teneur en alcool 17%
Eau mère Eau ultra-douce tirée directement du puits de la brasserie

 

Type

leger frais fruite rond
 
clair sec doux riches
   

Introduction de la Brasserie

Le concept d’Emishiki, où la douceur occupe une place prépondérante, a été instauré par Takeshima Atsunori, le cinquième maître brasseur de la maison depuis 2009, surnommé « l’enfant terrible » du monde du saké. Par sa remise en question du processus traditionnel de fabrication du saké, qui dérive d’une envie insatiable de découvertes de cet amoureux du saké, mêlé à la peur de commettre un faux pas, Takeshima Atsunori est résolument décidé à briser le moule et instaurer une nouvelle vision du saké. L’objectif d’Emishiki est de proposer un saké plein de caractère, délicieux et d’un genre nouveau, plaisant à l’œil et au palais, notamment grâce à la création d’étiquettes au design novateur et au nom accrocheur, afin d’offrir un saké de qualité à l’identité véritablement nouvelle et affranchie des traditions. Le dynamisme de la maison, qui propose une nouvelle gamme de produits chaque année, confère à la maison un attrait particulier aux yeux des amateurs de saké.

Description du produit

De par le design des bouteilles et des étiquettes, la maison affirme sa résolution de créer une ère nouvelle pour le saké. C’est sans exagération qu’on dira que le Kijoshu (saké spécial où une partie de l’eau de brassage traditionnelle est remplacée par du saké), le produit phare de la maison Emishiki, est un chef d’œuvre d’une douceur limpide aux parfums riches de vanille et de chocolat. La richesse qui se répand en bouche se développe élégamment et satisfera les papilles des amateurs, de l’attaque à l’arrière-goût.

Compatibilité à la bonne cuisine

Cuisine chinoise (coquilles St-Jaques et ormeaux frits en sauce vinaigrée ou crevettes frites à la sauce tomate épicée, etc.). Plats occidentaux (sauté de foie gras, etc.) et desserts (crème brûlée, glace à la vanille).

Température recommandée

Environ 8℃

Verre recommandé

Verre à grappa

Lieu