现代・中度

胜山 献 纯米吟酿

在日本酒行业中还没有“佐餐酒”这个概念的时代里,前代第11代酿酒厂就作为搭配日/西餐的佐餐酒反复研究,终于诞生了该酒。历时两代完成进化的纯米吟酿以令人联想到甜瓜的高雅香味和滑润的口感为特征,酒体考究且恰到好处,从滑爽的入口感觉扩散为彻彻底底的美味,令人回味无穷。连续2年在决出日本最好的日本酒的日本(世界)最大型品酒审查会“SAKE COMPETITION”上获得纯米吟酿部门的第1名!

作 纯米 穗乃智

该酒是“作”的3种纯米酒(酵母不同)中香味平衡得最好的一种。令人联想到荔枝的舒心果香和温和甘甜的入口感觉与后味的轻盈感相得益彰,卓越的平衡感出类拔萃。酒如其名,展现出令饮者安心的优质米的味道。

      作 “智” 纯米大吟酿 滴取

      以更高级的味道为目标的“作”的奢华系列。将40%精米的山田锦低温发酵后的大量未过滤酒装入袋中挂起,不施加压力,只将凭自重滴落的液体装瓶。是奢华馥郁、充满了透明感的极品酒,被用作伊势志摩峰会宴会的干杯酒。

          东洋美人 特吟 爱山 纯米大吟酿

          东洋美人在2013年的毁灭性泥石流灾害后便销声匿迹了,现今,其巅峰之作终于惊喜面世。将素有米中钻石之称的“爱山”米加以研磨,使精米步合达到40%,然后在低温环境中长期发酵酿造出的纯米大吟酿。散发出草莓和香草般甘甜的香气,浅尝一口,醇厚与芳香便会弥漫在舌尖,让人欲罢不能。从入口的瞬间直到后调,都可以感受到天鹅绒般柔和爽滑的口感。

          东洋美人 ippo 从零迈出新“一步” 山田锦

          当还残留着水灾的痕迹时,仓库的重建就已经结束,并且顺利的进入下一个阶段成为澄川造酒场。不同米酒系列的第1弹是米酒的国王「山田锦」。那种身体的愉悦感仿佛如同白葡萄酒般的醇香和柔软而膨胀,并且还带有延续着轻柔的余味。这个透明度的高度的确是以仓库为主题所刊登的就像是“穿越稻子的水”一般。※按照未表示的50%未过滤原装的碾米纯米精酿(1次开炉)。

          六十余洲 纯米吟酿 山田锦

          宛如浓郁梨香之中弥漫着大米柔和的甘甜。浓郁醇厚却非常容易入口,圆润的口感和清冽甘甜的味道在口中扩散开来的治愈酒。在汇集全日本清酒的日本(世界)最大规模的品酒大赛“Sake Competition”中连续两年获奖!在THE JOY OF SAKE主办的全美日本酒欢评会连续两年荣获金奖!

            寒红梅 纯米吟酿 Prototype N

            使用“直汲”制法,将刚刚分离出的酒直接装入瓶中,使酒密封在发酵过程中散发出的天然二氧化碳气体中。在保留酵母原本的沉静香气的同时,如同水晶般高度透明的液体中融入了天然的甘甜风味。入口瞬间新鲜的起泡感带给舌尖绝佳的刺激之感,随后滑入喉咙深处,留下悠长余味。

            三井之寿 夏纯吟 Cicala

            不同的季节可以品味不同的味道,标签也独具特色的人气意大利系列。Cicala在意大利语中的意思是“蝉”。用茶色的瓶子盛装,宛如蝉落在树上的画面。采用苹果酸生成酵母,因此散发出苹果般的清香及酸味,是非常适合夏季享用的1款清酒。与水果中的苹果一样,冰镇后口感会分外甘甜,越接近常温甘甜的口感会越加柔和。对于迄今为止未曾喝过日本酒的人和年轻人来说,这款酒的浓度非常适合,是非常推荐的一款。