经典·厚重

      七本鎗 纯米 80%精米

      将当地签约农户种植的玉荣只碾磨20%的低抛光纯米酒。由粗糙且充满野趣的骨架与丰腴醇厚的美味构成,辛辣的酸味彻底断绝余味。再也没有如此出色地调出米本身美味的酒了。“渗透至五脏六腑”说的正是它。

      大治郎 山废纯米

      “大治郎”将展现日本酒的原本风味奉为信条。利用山废酿法(一种传统酿酒法,是指在酿酒液中创造便于自然界微生物进入的环境,仅选出在激烈的生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵)酿造而成,自然粗犷的香气和醇厚的凝练风味带来极致的美味体验。熟成感适中,口感超群。推荐常温或温酒饮用,不适合冰镇饮用。

          群马泉 山废纯米 舞风

          本品是使用了群马县新酒米“舞风”与称作“群马2号”的当地酵母“整个群马”的限定酒。采用传统的山废酿造法(在酒中创造便于自然界微生物进入的环境,仅选出在激烈的生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵)酿造出的该酒,其熟草莓般的香味令人鼻孔发痒,入口瞬间扩散开来的醇厚味道和起点睛之笔的酸味更是独具个性。毫无厚重感的极致清爽口感,令人在不知不觉中喝了一杯又一杯。

              竹雀 山废纯米 雄町 加热

              加热2014年(酿造年度)压榨的酒后,大约熟成1年左右。在令人觉得温和醇厚的同时,该年引进的利用干燥蒸汽来蒸米的机器所带来的恰到好处的辛辣感在1年之后依然还在。其具有葡萄干般熟透的芳香、与雄町的丰盈美味相依相伴的有劲头的酸味和矢志不渝的气概等特点。

              竹雀 山废纯米 无过滤生原酒

              竹雀一直坚持山废酿造法,本酒可谓代表其“脸面”的作品。与一开始的厚重印象相比,辛辣感的增加胜过一切,形成雅而不甜的后味。独特的芳香味和未经世故的新鲜感交错在一起,带来令人振奋的入口感觉,酒体不但有着界限明确的醇厚味道,还以鲜明的酸味来提味。可谓是开创“不甜竹雀”之新境界的1瓶酒。