白隐正宗 生酛纯米 誉富士

从本期(2014年)开始彻底停止了山废酿造法,为追求更加紧实、令人喝不厌的酒质,转变为生酛酿造法。曾荣获热酒比赛金奖、IWC银牌等白隐正宗脸面商品“山废纯米”的后继商品正是现在的“生酛纯米”。生酛酿酒法就是在酒的基础液体中(酒母)中创造便于自然界微生物进入的环境,仅选出在激烈的生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵的最传统的酿酒法之一。如此培养的强健酵母大量食用糖分并完全发酵后,就诞生了没有杂味、干型、辛辣的烈酒。不仅具有从柔和口感扩散开来的醇厚美味,还有令人神清气爽的轻盈余味。相反性质的味道相互交织后,诱人一醉方休。