日轮田 山废纯米
在酒的基础液体（酒母）中加入天然乳酸菌产生乳酸的山废酿造法，往往能够酿出浓醇的酒质。觉得沉重难喝、不会喝的饮者不在少数。令人消除这种印象的正是只采用山废酿造法的“日轮田”品牌。从轻盈的口感扩散开来的优质米的美味和舒爽的酸味令酒体的平衡感更加出众。由于味道的核心不动摇，而又鲜明地表现了其轮廓，不会越喝越疲惫，只会不知不觉间一杯又一杯。
日轮田 山废纯米大吟酿 雄町
使用自然派酿造的山废酿造法，以及近似原生种雄町酒米的杂交酒米酿造，天鹅绒般的丝滑口感，香味浓郁优雅且富有层次感，入口顺滑，酒体收敛，后味悠长，令人沉浸其中，难以自拔。是日轮田的巅峰之作，非常适合搭配料理一起享用的纯米大吟酿。