胜山 献 纯米吟酿
在日本酒行业中还没有“佐餐酒”这个概念的时代里，前代第11代酿酒厂就作为搭配日/西餐的佐餐酒反复研究，终于诞生了该酒。历时两代完成进化的纯米吟酿以令人联想到甜瓜的高雅香味和滑润的口感为特征，酒体考究且恰到好处，从滑爽的入口感觉扩散为彻彻底底的美味，令人回味无穷。连续2年在决出日本最好的日本酒的日本（世界）最大型品酒审查会“SAKE COMPETITION”上获得纯米吟酿部门的第1名！
胜山 “钻石晓” 纯米大吟酿 离心压榨
采用独自反复改良的离心分离机令未过滤酒高速旋转后只萃取高纯度酒之精华的产品就是“晓”。其中，只收集“透明感和纯度更高、比重更小的极芯部分”的产品就是“钻石晓”。通过进一步提高最新的离心分离技术，彻底阐明了以前无法企及的日本酒精华中的精髓。 一望无际的清爽透明感和毫无瑕疵的液体纯度、最高级的酒米所带来的米的甜味、描绘出美丽轮廓的酸的存在感、醇厚而坚韧的酒体、以及彻彻底底清澈美丽的余韵，打造出了配得上“液体中的钻石”之称的无暇之美。
胜山 晓 纯米大吟酿 离心压榨
不使用传统的酒袋和自动压榨机，使用自行改良的离心机将酒糟（醪糟）高速旋转，提取出高纯度的米酒精华！超出了迄今为止的日本酒的既有概念，诞生出新一代的日本酒。将大米的甜味和米香，通过发酵变成酸味和酒香，完美融合为一体，酿造出压倒性的爽滑口感，余味悠长，搭配料理可以放大食材的美味。获得帕克评分95分。