津岛屋 纯米 美山锦 无过滤生原酒 Elevage

  • 现代·厚重
6-3-1

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商品名称 津岛屋 纯米 美山锦 无过滤生原酒 Elevage
酿酒厂名称 御代樱醸造公司
地址 岐阜县美浓加茂市太田本町3-2-9
主席酿酒师 酒向 博昭
使用的米 美山锦(长野县产)
精米比例 60%
酒精度数 16%
酿酒用水 木曾川底流水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
 
辛辣 干爽 甜味 馥郁
   

酿酒厂介绍

江户时代,酿酒厂所在的岐阜县美浓加茂市就作为中山道上称作“太田宿”的有驿站的村镇而繁荣昌盛,创始人先祖从爱知县的津岛搬迁至此,经营着名为“津岛屋”的米粉团茶室。1893年创立酿酒厂。作为意为日本人精神之商标的“御代樱”的酿造厂,有着120多年的历史。前代社长还曾担任过原美浓加茂市市长。诞生于2012年的新品牌“津岛屋”是由29岁就继承酿酒厂的出生于1976年的第6代社长渡边博荣先生和25岁就被提拔为酿酒负责人的出生于1975年的酒向博昭先生成立的限量流通商标。回想作为米粉团茶室为人们提供慰藉的当时,融入了“酿造重视正在变得越来越淡的人际关系、将人与人联系起来、让喝酒的人都能展开笑颜的酒”的愿望。

商品说明

“Elevage”在法语中是“熟成”的意思。酒如其名,将冬天压榨的未过滤原酒原封不动地在-5℃环境下以冰温熟成半年以上。2015年使用了酿酒厂经验值最高的酒米“美山锦”。熟草莓般的近闻香味在入口后转变为甜瓜般的香味,熟成后温和馥郁的酒体和保留了劲头的美味是其特点。

适合的菜肴

生火腿甜瓜、秋葵肉卷、毛豆王菜炸什锦等

推荐的温度范围

10℃左右

推荐的酒器

小型白葡萄酒杯

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