北光正宗 59酿 纯米吟酿

    25-2-1

    25-2-1

    商品名称 北光正宗 59酿 纯米吟酿
    酿酒厂名称 株式会社角口酒造店
    地址 长野县饭山市大字常乡1147
    酿酒负责人 村松 裕也
    使用的米 人心地(长野县产)
    精米比例 59%
    酒精度数 15%
    酿酒用水 锅仓山地下水

     

    类型

    淡味 新鲜 果味 柔和
    辛辣 干爽 甜味 馥郁

    酿酒厂介绍

    创立于1869年。信州最北端的酿酒厂,位于与新潟县的县界——长野县饭山市,冬天雪厚达3米以上,是日本屈指可数的大雪地区。整个长野县都好食甜食,雪国人追求的是“轻盈、浓烈之酒”。一直以来,造访当地的游客、以及全日本的顾客都在喝着这种凭着“深受当地人喜爱的才是正宗的当地酒”的信念所酿造的酒。如今,它要将这种“当地的味道”告诉全世界。“北光正宗”的商标名出自北方夜空中闪闪发光的勺子状北斗七星。希望用有着日本屈指可数的山毛榉原始树林的锅仓山泉水和长野县最适合酿酒之米(金纹锦、美山锦、人心地 、白桦锦等),酿造出无愧于正宗之名的辛辣味酒质。酿酒的是1984年出生的第6代松村裕也先生。毕业于东京农业大学酿造学科后,在没有历练经验的情况下被召回了老家,从25岁开始担任管理60多岁酿酒师的酿酒负责人。笑着说“那个时候左右都分不清楚,真是悲惨啊”的他,眼中充满了只有真正经历过重重艰辛的人才有的自信。

    商品说明

    “59酿”集团是2014酿造年度由信州5名生于昭和59年(1984年)的酿酒厂后人组建而成。根据每年的主题,各酿酒厂酿造各具特色的美酒。第2年本期,在酒米中使用了“人心地”,精米比例统一为59%,将如同人心地一词的内涵——“放松、舒服的感觉”,可以轻松解乏、令人放松的“59乐”(极乐)作为主题。发起人村松先生的北光正宗从温和而又保留了青涩感的新鲜口感、到鲜明而又绵长的快速穿越之味、再到辛辣余味,极富速度感,是炎炎夏日清爽提神的干型口味。

    适合的菜肴

    【冷酒】鸡肉松味噌烤米茄子、干烤鳗鱼(山葵酱油)等
    【热酒】猪大腿涮锅(芝麻酱)、毛豆馒头(玳瑁馅)等

    推荐的温度范围

    【冷酒】5 – 10℃
    【热酒】45 – 50℃

    推荐的酒器

    地址