日轮田 山废纯米

  • 经典・中度
  • 德国
  • 雷司令
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商品名称 日轮田 山废纯米
酿酒厂名称 楸野造酒公司
地址 宫城县栗原市金成有壁新町52
主席酿酒师 佐藤 曜平
使用的米 五百万石、美山锦
精米比例 65%
酒精度数 16%
酿酒用水 附近山脉的底流水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
     
辛辣 干爽 甜味 馥郁
 

奖项历史

KURA MASTER 2017 金奖

酿酒厂介绍

创立于1840年。酿酒厂所在的金成有壁以前叫“萩之村”,公司名称与商标“萩之鹤”正是来源于此。该酿酒厂很早就在宫城县致力于特定名称的酿酒,大约在30年前早于其他酿酒厂引进了冷藏仓库,是现今高水平宫城县酒的创始人。专注于山废酿造法的品牌“日轮田”就诞生于现在专职管理酿酒的佐藤曜平先生回到酿酒厂的2002年。“日轮田”是古代种植用于供奉神祗的谷物的圆形田,融入了请大家围成一圈,享受太阳神与稻田恩惠的含义。佐藤先生的目标不是外出时盛装般的酒,而是如每天能舒适穿着的优质便服般的酒,是那种明明有着深度却又轻盈喝不累的酒。实现这个目标,靠得是酿酒厂“制造经典化、管理现代化”的理论所支持的先进的酿造技术和储藏管理。

商品说明

在酒的基础液体(酒母)中加入天然乳酸菌产生乳酸的山废酿造法,往往能够酿出浓醇的酒质。觉得沉重难喝、不会喝的饮者不在少数。令人消除这种印象的正是只采用山废酿造法的“日轮田”品牌。从轻盈的口感扩散开来的优质米的美味和舒爽的酸味令酒体的平衡感更加出众。由于味道的核心不动摇,而又鲜明地表现了其轮廓,不会越喝越疲惫,只会不知不觉间一杯又一杯。

适合的菜肴

【冷酒】 脂肪肥厚的海鲜类生鱼片、米糠酱菜、荞麦味噌、奶油乳酪、扇贝乳蛋饼、
油炸小沙丁鱼、香菇炖鲍鱼干、青椒肉丝等
【热酒】 煮鱼及根菜等稍浓的乡间菜肴、味噌汤等

推荐的温度范围

【冷酒】10 – 15℃
【热酒】45℃左右

推荐的酒器

【冷酒】小型喇叭形玻璃杯
【热酒】大型陶瓷杯

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