日轮田 山废纯米大吟酿 雄町

  • 经典・中度
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商品名称 日轮田 山废纯米大吟酿 雄町
酿酒厂名称 楸野造酒公司
地址 宫城县栗原市金成有壁新町52
主席酿酒师 佐藤 曜平
使用的米 雄町(冈山县产)
精米比例 45%
酒精度数 16%
酿酒用水 栗驹山系灵堂泽自然水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
     
辛辣 干爽 甜味 馥郁
   

奖项历史

KURA MASTER 2017 金奖

酿酒厂介绍

创立于1840年。酿酒厂所在的金成有壁以前叫“萩之村”,公司名称与商标“萩之鹤”正是来源于此。该酿酒厂很早就在宫城县致力于特定名称的酿酒,大约在30年前早于其他酿酒厂引进了冷藏仓库,是现今高水平宫城县酒的创始人。专注于山废酿造法的品牌“日轮田”就诞生于现在专职管理酿酒的佐藤曜平先生回到酿酒厂的2002年。“日轮田”是古代种植用于供奉神祗的谷物的圆形田,融入了请大家围成一圈,享受太阳神与稻田恩惠的含义。佐藤先生的目标不是外出时盛装般的酒,而是如每天能舒适穿着的优质便服般的酒,是那种明明有着深度却又轻盈喝不累的酒。实现这个目标,靠得是酿酒厂“制造经典化、管理现代化”的理论所支持的先进的酿造技术和储藏管理。

商品说明

使用自然派酿造的山废酿造法,以及近似原生种雄町酒米的杂交酒米酿造,天鹅绒般的丝滑口感,香味浓郁优雅且富有层次感,入口顺滑,酒体收敛,后味悠长,令人沉浸其中,难以自拔。是日轮田的巅峰之作,非常适合搭配料理一起享用的纯米大吟酿。

适合的菜肴

【冷酒】虾和螃蟹的烤物、刺身等
【温酒】螃蟹火锅、香煎虾、炖煮黑鲪鱼等

推荐的温度范围

【冷酒】10 – 15℃
【温酒】45℃左右

推荐的酒器

【冷酒】小号喇叭型葡萄酒杯
【温酒】小号陶瓷浅平酒盏

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