- 经典・中度
| 商品名称 | 日轮田 山废纯米大吟酿 雄町 |
|---|---|
| 酿酒厂名称 | 楸野造酒公司 |
| 地址 | 宫城县栗原市金成有壁新町52 |
| 主席酿酒师 | 佐藤 曜平 |
| 使用的米 | 雄町（冈山县产） |
| 精米比例 | 45% |
| 酒精度数 | 16% |
| 酿酒用水 | 栗驹山系灵堂泽自然水 |
类型
| 淡味 | 新鲜 | 果味 | 柔和 |
| 〇 |
| 辛辣 | 干爽 | 甜味 | 馥郁 |
| 〇 | 〇 |
奖项历史
KURA MASTER 2017 金奖
酿酒厂介绍
创立于1840年。酿酒厂所在的金成有壁以前叫“萩之村”，公司名称与商标“萩之鹤”正是来源于此。该酿酒厂很早就在宫城县致力于特定名称的酿酒，大约在30年前早于其他酿酒厂引进了冷藏仓库，是现今高水平宫城县酒的创始人。专注于山废酿造法的品牌“日轮田”就诞生于现在专职管理酿酒的佐藤曜平先生回到酿酒厂的2002年。“日轮田”是古代种植用于供奉神祗的谷物的圆形田，融入了请大家围成一圈，享受太阳神与稻田恩惠的含义。佐藤先生的目标不是外出时盛装般的酒，而是如每天能舒适穿着的优质便服般的酒，是那种明明有着深度却又轻盈喝不累的酒。实现这个目标，靠得是酿酒厂“制造经典化、管理现代化”的理论所支持的先进的酿造技术和储藏管理。
商品说明
使用自然派酿造的山废酿造法，以及近似原生种雄町酒米的杂交酒米酿造，天鹅绒般的丝滑口感，香味浓郁优雅且富有层次感，入口顺滑，酒体收敛，后味悠长，令人沉浸其中，难以自拔。是日轮田的巅峰之作，非常适合搭配料理一起享用的纯米大吟酿。
适合的菜肴
【冷酒】虾和螃蟹的烤物、刺身等
【温酒】螃蟹火锅、香煎虾、炖煮黑鲪鱼等
推荐的温度范围
【冷酒】10 – 15℃
【温酒】45℃左右
推荐的酒器
【冷酒】小号喇叭型葡萄酒杯
【温酒】小号陶瓷浅平酒盏