群马泉 山废纯米 舞风

  • 经典・厚重
20-2-1

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商品名称 群马泉 山废纯米 舞风
酿酒厂名称 岛冈酒造株式会社
地址 群马县太田市由良町375-2
酿酒负责人 岛冈 利宣
使用的米 舞风(群马县产)
精米比例 60%
酒精度数 15-16%
酿酒用水 自家井水(赤城山系底流水)

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
辛辣 干爽 甜味 馥郁

酿酒厂介绍

创立于文久3年(1863年)、位于历经5家酿酒厂、利根川与渡良滩之间拥有丰富水脉的肥沃土壤上。酿酒时使用了含大量矿物质的硬水,为了最大限度地发挥优势,打造回味无穷、辛辣得恰到好处的美酒,选择了传统的山废酿造法。由于冬季旱风肆虐,严寒至极,一直都以烫酒的方式孕育美味的酒质。按照“不受时代潮流影响,迄今为止、从今往后,一直酿造自己想喝的酒。”的想法所诞生的酒,虽然与华美无缘,但有着越喝越能觉其美味、待回过神时已下千杯的特点。酿造方法和产量都始终坚持一如既往的小规模、纯手工方式,这也体现了酿酒厂酿造自己想喝的酒的气概。

商品说明

本品是使用了群马县新酒米“舞风”与称作“群马2号”的当地酵母“整个群马”的限定酒。采用传统的山废酿造法(在酒中创造便于自然界微生物进入的环境,仅选出在激烈的生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵)酿造出的该酒,其熟草莓般的香味令人鼻孔发痒,入口瞬间扩散开来的醇厚味道和起点睛之笔的酸味更是独具个性。毫无厚重感的极致清爽口感,令人在不知不觉中喝了一杯又一杯。

适合的菜肴

鰤鱼萝卜、芋头煮鱿鱼、干烧大翅鲪鲉、嫩煎鸡肉(蘑菇酱)、
烤羊羔(牛蒡酱)、回锅肉、生火腿、炭火烤日本牛。
※加热到70℃左右的热酒配上生火腿或炭火烤日本牛等,就能令肉的脂肪在口中溶化,恰到好处地中和其美味。

推荐的温度范围

10℃左右、50℃左右、70℃左右

推荐的酒器

小型陶瓷大深酒杯
(尤其是能感受土的温热的素陶器等)

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