- 经典・厚重
| 商品名称 | 竹雀 山废纯米 雄町 加热 |
|---|---|
| 酿酒厂名称 | 大冢造酒公司 |
| 地址 | 岐阜县揖斐郡池田町池野422 |
| 主席酿酒师 | 大冢 清一郎 |
| 使用的米 | 雄町（冈山县产） |
| 精米比例 | 70% |
| 酒精度数 | 15-16% |
| 酿酒用水 | 粕川（汇入揖斐川的一级河流）底流水 |
类型
| 淡味 | 新鲜 | 果味 | 柔和 |
| 辛辣 | 干爽 | 甜味 | 馥郁 |
| 〇 | 〇 |
酿酒厂介绍
出生于1980年的大冢清一郎先生于2010年回到酿酒厂。在那之前，该酿酒厂只面向当地零零碎碎地酿造2罐酒。受三重县“酒屋八兵卫 山废纯米”所感动，曾在该酿造厂历练过的大冢先生回到自家酿酒厂后，创立了新品牌“竹雀”。其浓厚深远的味道正备受关注。大冢先生幼时曾潜心于剑道，在竹子上刻上雀样的家徽后进行比赛，因此，在酒名中也采用了这两个吉利的文字。旨在酿造同时具有高粘度和清爽感、适合饮用的美酒。他特别致力于“山废”酿造法，在夫人和父亲的支持下，大部分作业都是一个人完成的。从2014年开始，每年都引进新设备，酒质水平更好了。请感受融入了年轻实干家精神的美酒。
商品说明
加热初春时压榨的酒后，大约熟成1年左右。在令人觉得温和醇厚的同时，该年引进的利用干燥蒸汽来蒸米的机器所带来的恰到好处的辛辣感在1年之后依然还在。其具有葡萄干般熟透的芳香、与雄町的丰盈美味相依相伴的有劲头的酸味和矢志不渝的气概等特点。
适合的菜肴
【冷酒】鸭子及鹿等野味烤肉、日式汉堡牛肉饼（橙醋萝卜泥）等
【热酒】鸡肉味噌锅、牛蒡味噌烤肉等
推荐的温度范围
【冷酒】15℃左右
【热酒】55℃左右
推荐的酒器
大型素瓷杯