浅间山 纯米吟酿 改良信交 本生

  • 现代·轻盈
16-2-1

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商品名称 浅间山 纯米吟酿 改良信交 本生
酿酒厂名称 浅间酒造株式会社
地址 群马县吾妻郡长野原町长野原1392-10
酿酒负责人 樱井 武
使用的米 改良信交(群马县产)
精米比例 60%
酒精度数 15%
酿酒用水 浅间山系底流水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
     
辛辣 干爽 甜味 馥郁
 

酿酒厂介绍

酿酒厂创立于1872年,在冬季低于-10℃的严酷环境下延续了140多年,一直扎根于当地酿酒。除了酿酒厂之外,还经营由专家选出的百强观光路边餐馆排名日本第1的观光中心、百强酒店排名日本第5的草津温泉酒店等。酿酒厂长兼酿酒负责人樱井武先生于东京农业大学毕业后,在山形的出羽樱酒造历练过。2004年回到酿酒厂后,为了将此前主要作为草津土特产而制造的日本酒变成特定名称酒,于2006年创立了“浅间山”品牌。是公认的具有再现性的酿酒工艺,力争成为“日本最适合搭配蔬菜的日本酒”。年仅35岁就任社长后,这家酿酒厂也越来越引人注目!

商品说明

“改良信交”是从父系/母系都有着被称作神奇的“龟之尾”的名为“信交190号”(别名:高岭锦)的大米衍生而来的(改良的)比较新的品种,非常适合酿酒,目前受到众多酿酒师的关注。这种酒米稻子高、栽培困难,新酒就是与当地签约农户共同种植后精心酿造而成的。每瓶酒的沉淀物含量都不一样也彰显了其个性。纯粹的香味伴着青涩感慢慢绽开后,纤长的酒体中充满了令人联想到大地的矿物质感,酿造出了独一无二的存在感。

适合的菜肴

味噌酱萝卜片、凉拌菠菜、干烧芋头等简单的蔬菜料理

推荐的温度范围

5℃左右

推荐的酒器

小型陶瓷杯

地址