石锤 无过滤纯米

  • 经典・中度
15-1-1

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※分析值仅为参考值。因生产批次不同而有所变动,敬请周知。

商品名称 石锤 无过滤纯米
酿酒厂名称 石锤酒造株式会社
地址 爱媛县西条市冰见丙402-3
酿酒负责人  家庭分工
使用的米(曲米・熟米) 松山三井
产地 爱媛县
精米比例  60%
酒精度数  16-17%
清酒度  +2
酸度  1.6
氨基酸度  –
酵母  自社培养酵母
酿酒用水  石锤山系伏流水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
 
辛辣 干爽 甜味 馥郁
 

受賞歴

International Wine Challenge 2013 & 2016 金奖
葡萄酒杯契合度大奖2018的日本酒最高金奖

酿酒厂介绍

创业于1920年。入选日本百佳名水的爱媛县西条市市内到处都有被称为“穿孔”的清澈泉水涌出。其中,位于西日本第一高山“石锤山”山麓的该酿酒厂中涌出的泉水最为清澈,且富含矿物质。大量使用该水酿造而成的酒,在入口感觉畅快淋漓的同时,还有着连贯的美味。
酿酒厂位于可以眺望市区的小高丘上,一家4人酿造着全手工的酒。通过每个人认真地完成自己负责的工作,实现了稳定感出类拔萃的酒质。他们不制造单独饮酒时华贵的原酒等,而是将兑水(加水降低酒精度数)加热(加热灭菌处理)的酿造工艺作为信条。

商品说明

经过长期低温发酵并使用被称为“槽”的传统木质压榨设备精心将酒液分离出来,酿造出极致细腻的口感。散发出苹果般香气的清新酒香,与轻薄绵软的口感相得益彰,是一款凝练考究的配餐酒。在国际上最权威的酿造酒大赛“IWC”(国际葡萄酒大赛)中荣获2013与2016年的金奖。

适合的菜肴

所有海鲜类(刺身、意式生肉片、炭烧等)、蔬菜天妇罗(西式炸饼)、所有高汤料理

推荐的温度范围

10℃左右

推荐的酒器

小号白葡萄酒杯
轻薄陶瓷猪口杯

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