- 经典・中度
※分析值仅为参考值。因生产批次不同而有所变动，敬请周知。
| 商品名称 | 石锤 无过滤纯米 |
|---|---|
| 酿酒厂名称 | 石锤酒造株式会社 |
| 地址 | 爱媛县西条市冰见丙402-3 |
| 酿酒负责人 | 家庭分工 |
| 使用的米(曲米･熟米) | 松山三井 |
| 产地 | 爱媛县 |
| 精米比例 | 60% |
| 酒精度数 | 16-17% |
| 清酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.6 |
| 氨基酸度 | – |
| 酵母 | 自社培养酵母 |
| 酿酒用水 | 石锤山系伏流水 |
类型
| 淡味 | 新鲜 | 果味 | 柔和 |
| 〇 | 〇 |
| 辛辣 | 干爽 | 甜味 | 馥郁 |
受賞歴
International Wine Challenge 2013 & 2016 金奖
葡萄酒杯契合度大奖2018的日本酒最高金奖
酿酒厂介绍
创业于1920年。入选日本百佳名水的爱媛县西条市市内到处都有被称为“穿孔”的清澈泉水涌出。其中，位于西日本第一高山“石锤山”山麓的该酿酒厂中涌出的泉水最为清澈，且富含矿物质。大量使用该水酿造而成的酒，在入口感觉畅快淋漓的同时，还有着连贯的美味。
酿酒厂位于可以眺望市区的小高丘上，一家4人酿造着全手工的酒。通过每个人认真地完成自己负责的工作，实现了稳定感出类拔萃的酒质。他们不制造单独饮酒时华贵的原酒等，而是将兑水（加水降低酒精度数）加热（加热灭菌处理）的酿造工艺作为信条。
商品说明
经过长期低温发酵并使用被称为“槽”的传统木质压榨设备精心将酒液分离出来，酿造出极致细腻的口感。散发出苹果般香气的清新酒香，与轻薄绵软的口感相得益彰，是一款凝练考究的配餐酒。在国际上最权威的酿造酒大赛“IWC”（国际葡萄酒大赛）中荣获2013与2016年的金奖。
适合的菜肴
所有海鲜类（刺身、意式生肉片、炭烧等）、蔬菜天妇罗（西式炸饼）、所有高汤料理
推荐的温度范围
10℃左右
推荐的酒器
小号白葡萄酒杯
轻薄陶瓷猪口杯