东洋美人 特吟 爱山 纯米大吟酿

  • 现代・中度
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商品名称 东洋美人 特吟 爱山 纯米大吟酿
酿酒厂名称 澄川酒造场公司
地址 山口县萩市中小川611
主席酿酒师 澄川 宜史
使用的米 爱山
精米比例 40%
酒精度数 16%
酿酒用水 月山石清水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
 
辛辣 干爽 甜味 馥郁

酿酒厂介绍

我希望东洋美人“能够像流过稻叶上的雨珠一般透明清澈”。酿酒厂的厂长兼酿酒师澄川宜史如是说道,澄川曾在“十四代”的酿酒厂高木酒造潜心研修,成为了No.1的年轻酿酒师。使用当地合作栽培的山田锦、酒未来、爱山、雄町和龟治等各具特色的酒米,酿造出色泽艳丽,令人心动的美酒,在日本乃至全球拥趸者无数。2013年7月28日,密集的暴雨袭击了这座人气极高的酿酒厂。将近2米深的泥石流席卷而来,带来了毁灭性的破坏,但在全国人民的帮助支援下,经过全力的复原作业,竟奇迹般地重新运转起来。虽然仍需一段时日才能恢复到往日的出货体制和规模,但依然怀揣着“得以重建酿酒厂的喜悦”,从零开始坚实地向前迈进。

商品说明

东洋美人在2013年的毁灭性泥石流灾害后便销声匿迹了,现今,其巅峰之作终于惊喜面世。将素有米中钻石之称的“爱山”米加以研磨,使精米步合达到40%,然后在低温环境中长期发酵酿造出的纯米大吟酿。散发出草莓和香草般甘甜的香气,浅尝一口,醇厚与芳香便会弥漫在舌尖,让人欲罢不能。从入口的瞬间直到后调,都可以感受到天鹅绒般柔和爽滑的口感。

适合的菜肴

鸭里脊、河豚片(香葱橙醋)、鲷鱼涮涮锅、蜜瓜火腿、虾夷扇贝乳蛋饼等

推荐的温度范围

5-10℃

推荐的酒器

大号勃艮第葡萄酒杯

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