射美 吟撰 槽场无过滤生原酒

  • 现代·厚重
12-1-1

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商品名称 射美 吟撰 槽场无过滤生原酒
酿酒厂名称 杉原酒造株式会社
地址 岐阜县揖斐郡大野町下矶1
酿酒负责人 杉原 庆树
使用的米 揖斐之誉 (岐阜县产签约种植米)
精米比例 60%
酒精度数 16%
酿酒用水 揖斐川底流水

 

类型

淡味 新鲜 果味 柔和
 
辛辣 干爽 甜味 馥郁
 

酿酒厂介绍

2013年制造量约为30石(换算成一升的瓶子,仅为3000瓶)的日本最小的酿酒厂。现任第5代酿酒厂长杉原庆树先生在青年海外协力队活动了3年后,受想要作为酿酒厂后人守护日本的文化——日本酒的想法的驱使,于2003年回到了自家的酿酒厂。说服了曾一度考虑停业的上一辈,先从亲自修复破损得连是外面还是里面都分不清楚的酒厂建筑物开始。由于没有在其他酿酒厂历练的经验,一个人每天都在不断经历着试制错误,积累大量数据并进行着验证。此外,还与当地签约农户合作,成功种植出了岐阜县农业试验场的职员——大米狂人高桥宏基先生历经20年研制而成的名为“揖斐之誉”酒米(山田锦与若水的杂交品种)。2009年“射美”诞生。

商品说明

28BY(酿造年度2016年7月1日~2017年6月30日)的第一号酿造,新鲜出炉的本酿造生原酒。槽场是指将酒与酒粕分离的场地。将酒袋堆放至被称为“槽”的传统压榨设备上,经过2~3天的时间慢慢分离酒液。散发着熟透的苹果和菠萝般的水果芳香,醇厚甘甜的口感,配以淡淡琥珀色的外观,宛如高品质的甜酒一般的清酒。

适合的菜肴

奶汁烤鱼白子、焦烤芝士大虾等西餐类,通常使用味噌的牡蛎锅等

推荐的温度范围

5-10℃左右

推荐的酒器

矮脚杯
(矮脚雪利酒玻璃杯)

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