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| 商品名称 | 开春 生酛 超辛纯米 山田锦 |
|---|---|
| 酿酒厂名称 | 若林酒造有限会社 |
| 地址 | 岛根县大田市温泉津町小滨 73 |
| 酿酒负责人 | 山口 龙马 |
| 使用的米 | 山田锦（广岛县产 |
| 精米比例 | 60% |
| 酒精度数 | 15.5% |
| 酿酒用水 | 温泉津町高濑的岩清水 |
类型
| 淡味 | 新鲜 | 果味 | 柔和 |
| 辛辣 | 干爽 | 甜味 | 馥郁 |
| 〇 | 〇 | 〇 |
酿酒厂介绍
酒窖坐落于世界遗产石见银山的山麓处，在温泉津温泉乡附近。酿酒师山口龙马，同时也是3个孩子的父亲，认为酿酒与育儿一样，是在大自然中孕育而生的。不能太过于依赖数据，心中怀着“要酿造出这样的酒”的想法，结果就会酿造出拥有野生植物般旺盛生命力的美酒。而且认为美酒并不限于单独品饮，还要适合配餐发挥出最大的效果，因此对于酒的部分也要敢于留白。标签右上角的新月也表现出了这一酒窖理念，有汲取“如新月般不圆满的酒”之意。
商品说明
拥有生酛酿造产生的浓郁乳酸味与山田锦酒米的极致美味的极品佳酿。生酛酿造法是指在酿酒液（酒母）中创造便于自然界微生物进入的环境，仅选出在激烈的微生物生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵，是最传统的酿造法之一。充满了生酛特有的浓郁香草香气、酸味劲爽，后味刺激，令人倍感心情愉悦。
适合的菜肴
炖煮喉黑鱼、西冷牛排（小牛高汤芥末酱）、冲绳杂炒苦瓜
推荐的温度范围
【冷酒】10℃左右
【温酒】45℃左右
推荐的酒器
薄口立杯酒盏