- 经典・中度
| 商品名称 | 开春 庆之龙 生酛 纯米大吟酿 斗瓶围 |
|---|---|
| 酿酒厂名称 | 若林酒造有限会社 |
| 地址 | 岛根县大田市温泉津町小滨 73 |
| 酿酒负责人 | 山口 龙马 |
| 使用的米 | 山田锦（广岛县产） |
| 精米比例 | 40% |
| 酒精度数 | 17% |
| 酿酒用水 | 温泉津町高濑的岩清水 |
类型
| 淡味 | 新鲜 | 果味 | 柔和 |
| 〇 |
| 辛辣 | 干爽 | 甜味 | 馥郁 |
| 〇 |
酿酒厂介绍
酒窖坐落于世界遗产石见银山的山麓处，在温泉津温泉乡附近。酿酒师山口龙马，同时也是3个孩子的父亲，认为酿酒与育儿一样，是在大自然中孕育而生的。不能太过于依赖数据，心中怀着“要酿造出这样的酒”的想法，结果就会酿造出拥有野生植物般旺盛生命力的美酒。而且认为美酒并不限于单独品饮，还要适合配餐发挥出最大的效果，因此对于酒的部分也要敢于留白。标签右上角的新月也表现出了这一酒窖理念，有汲取“如新月般不圆满的酒”之意。
商品说明
生酛酿造，是指在酿酒液（酒母）中创造便于乳酸菌等自然界微生物进入的环境，仅选出在激烈的生存竞争中存活下来的天然酵母进行发酵，是最传统的酿造法之一。不使用培养酵母，仅借助于酒窖中繁殖的自然界的天然酵母的力量，是自然派中的自然派。而且不使用外力压榨，仅收集利用自重滴落的酒滴的最高峰限定品。散发出丝丝酸奶般的香气和天鹅绒般爽滑的口感，酒质凛冽，酸度纯正，非常富有特色。是拥有“多层次蔓延的复杂口感，余味悠长”的独一无二的存在。
适合的菜肴
蔬菜天妇罗、甲鱼锅、散寿司、西班牙伊比利亚黑猪培根、烤鸭等
推荐的温度范围
【冷酒】10-15℃
【温酒】40℃左右
推荐的酒器
【冷酒】大号红葡萄酒玻璃杯
【温酒】薄口陶瓷浅平酒盏