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Mii No Kotobuki, Natsu Jungin (Junmai-Ginjō de été), Cicala

Série italienne de renom qui offre des saveurs et un design d’étiquette différents pour chaque saison. Cicala signifie « cigale » en italien, raison pour laquelle la cigale est l’emblème de cette bouteille. Ce saké, à base de levures à haute teneur en acide malique, développe une acidité et des saveurs rafraîchissantes qui rappellent celles des pommes, ce qui en fait un alcool idéal pour la belle saison. À l’instar de la pomme, le saké aura une jolie acidité à basse température alors que ses arômes sucrés domineront à température ambiante. Un bel équilibre qui séduira les jeunes et les novices en matière de saké.

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Asamayama, Junmai, Grand sec

Arôme modéré qui se dégage sans agitation du verre, corps léger et minéralité délicate, se dissipe soudainement et laisse dans l'arrière-bouche une sensation de fraîcheur. Par "sec", nous n'entendons pas l'absence de sucré mais bien la sécheresse du saké. Ce saké exemplaire nous apprend à faire la différence. "Produit sûr et pourtant d'un bon rapport qualité-prix !"

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Ugo No Tsuki, Riz pure spécial (Junmai)

Le saké est une boisson à haute teneur en alcool qui fait partie de la famille des alcools fermentés. Sa teneur en alcool se situant habituellement entre 16 et 17°, cette boisson peut être un peu corsée pour accompagner un repas. C’est pour cette raison qu’une demande s’est rapidement fait sentir pour des sakés plus faciles à boire contenant moins d’alcool (environ 13°). Cette brasserie a été parmi les premières à réussir à produire un saké léger de qualité. Son saké a d’ailleurs remporté en 2013 la première place dans la catégorie Junmai lors de la Sake Competition, le concours le plus prestigieux du monde rassemblant les sakés japonais. Cet excellent saké de table d’une teneur en alcool de 13° s’est fait une place dans la cour des grands et a captivé le jury professionnel. Il se boit avec facilité grâce au splendide équilibre de ses saveurs, à son corps léger et à son audacieuse acidité, ainsi qu’à sa gamme de goûts riches à laquelle on ne s’attend pas pour un saké si léger.